Ci sono ristoranti che seguono le mode e ristoranti che diventano parte della storia di un territorio. Tra questi c’è Il Romito, una delle insegne più storiche di Livorno, che da oltre cinquant’anni accoglie i propri ospiti con una cucina di mare autentica e una vista che lascia senza fiato. Dal 1972, lo storico locale è guidato […]

Negli ultimi anni la cucina giapponese ha conquistato un ruolo sempre più importante nel panorama della ristorazione italiana.  Accanto ai tradizionali format all you can eat, stanno emergendo realtà che scelgono di distinguersi attraverso qualità, ricerca e una proposta gastronomica più identitaria.  Tra queste c’è Moshi Modena, un progetto che interpreta la cucina orientale con uno […]

Affacciata sullo splendido Lago d’Iseo, la trattoria Dosso Seradino offre un’esperienza culinaria che va oltre il semplice pasto, trasformando la tavola in un momento di condivisione e piacere immersi nella natura.  La location panoramica permette di godere di una vista unica sul lago e sul territorio circostante, rendendo ogni visita un’occasione speciale. Il locale ha radici profonde: tre generazioni hanno contribuito a […]

A Lecce, un nuovo approccio alla ristorazione di carne sta catturando l’attenzione di appassionati e curiosi.  Negli ultimi anni, il mercato locale ha visto emergere un locale che non si limita a proporre tagli pregiati, ma che trasforma la carne in un’esperienza gastronomica innovativa e sorprendente. Al centro della proposta di Carnivori c’è la qualità assoluta delle […]

Nel centro di Milano, mangiare un hamburger non è più solo un atto veloce o un pasto informale.  Fatto Bene, con due punti vendita strategici, trasforma il classico hamburger in un’esperienza completa: ogni boccone racconta la cura nella scelta delle materie prime, la precisione nella preparazione e l’attenzione ai dettagli, rendendo il pasto un vero […]

Firenze, città di storia, arte e gastronomia, ha ampliato la propria offerta culinaria con l’apertura di Coremì, una pizzeria che porta la firma di Paolo Ciullo, uno dei pizzaioli più riconosciuti del panorama fiorentino.  La nuova apertura, avvenuta il 30 marzo, non rappresenta solo un nuovo locale, ma il proseguimento di un percorso personale e professionale che […]

Oggi, in occasione della Giornata del Sushi, Milano celebra l’apertura di Ukiyo, un ristorante di sushi alla carta situato nel cuore della città, che promette di rivoluzionare l’esperienza gastronomica giapponese nel centro meneghino. Con un concept che unisce tradizione nipponica e ingredienti di altissima qualità, Ukiyo si propone come destinazione per gli appassionati e per chi cerca un […]

Nel panorama della ristorazione contemporanea, dove esperienza e interazione contano quanto la qualità del cibo, emerge un format che sta conquistando sempre più attenzione: lo Streetino, l’appuntamento settimanale che trasforma ogni giovedì Villa Giglio in un laboratorio di gusti e convivialità. L’idea alla base è semplice ma efficace: un menù inedito ogni settimana, composto dai piatti più iconici della cucina del […]

Nel panorama gastronomico modenese, ci sono storie che non solo raccontano la crescita di un locale, ma anche il legame profondo con il territorio e la passione per il cibo.  È il caso di un ristorante che, partito trent’anni fa da un piccolo bar, oggi è una destinazione di riferimento per gli amanti del pesce […]

La ristorazione è un mondo in continua evoluzione, dove l’identità di un locale si costruisce passo dopo passo, affondando le radici nella tradizione ma cercando sempre nuovi stimoli per innovarsi.  È proprio questo il percorso che ha intrapreso Fuoco&Vino che, nato nel 2016 con un concetto legato a un vecchio ristorante d’albergo, ha saputo trasformarsi, […]

Oggi più che mai, l’esperienza culinaria è diventata una delle principali leve per attrarre i clienti e fidelizzarli.  Non si tratta più solo di preparare piatti eccellenti, ma di offrire momenti unici che stimolino tutti i sensi e favoriscano la socializzazione.  I ristoranti stanno evolvendo da semplici luoghi dove mangiare a vere e proprie destinazioni […]

La cucina spagnola è una delle più celebri al mondo, non solo per la qualità dei suoi piatti, ma anche per la sua filosofia di condivisione. In Spagna, mangiare non è semplicemente un atto di nutrimento, ma un momento di socializzazione, un’occasione per stare insieme, divertirsi e godere del cibo in modo informale e conviviale. […]

Negli ultimi anni la cucina romana sta vivendo una crescita evidente anche nel Nord Italia. Sempre più ristoranti scelgono di puntare su piatti iconici e riconoscibili, intercettando un pubblico alla ricerca di sapori autentici e identità forti. Carbonara, amatriciana, cacio e pepe. Tre piatti, apparentemente semplici, che racchiudono però una filosofia precisa: pochi ingredienti, tecnica […]

Nel vivace scenario gastronomico lombardo si accende un nuovo faro che fonde meccanica vintage, sapore autentico e convivialità: Epoca Grill & Pizza ha aperto la sua seconda sede a Vimercate, portando in Brianza un progetto che è molto più di un semplice ristorante. Frutto di una passione profonda per i motori d’epoca, questa insegna richiama […]

Nel cuore di Gallarate, in Via G. Parini 5, pulsa un piccolo grande tempio della pinsa artigianale: Alla Pinsa Non Si Comanda. Qui la tradizione culinaria romana, reinterpretata con cura e ingredienti selezionati, si fonde con l’ambiente semplice e accogliente tipico delle migliori pinserie italiane. Il locale nasce dalla passione di chi ha voluto portare […]

Nel vivace panorama gastronomico della provincia di Milano è arrivata una novità che sta già creando curiosità tra gli appassionati di pizza e gelato. In Via Tagliamento 16/a a Canegrate (MI) ha aperto Doppio Morso, un ristorante che parla la lingua dei grandi classici italiani con un approccio contemporaneo e deciso. Un concept semplice ma […]

Milano, sempre più meta per gli amanti delle cucine più ricercate, è pronta ad accogliere con entusiasmo un nuovo locale che promette di trasportare i suoi clienti in una vera e propria esperienza gastronomica francese. Una nuova creperia bretone ha aperto nel cuore pulsante della città, portando con sé un’onda di freschezza e tradizione. L’arte […]

La pizza, simbolo della tradizione gastronomica italiana, è uno dei piatti più amati e condivisi in tutto il mondo. Considerata da sempre un alimento semplice e popolare, la pizza ha radici profonde nella cultura culinaria di Napoli, ma nel corso degli anni è diventata una vera e propria icona globale. La sua popolarità è legata […]

Negli ultimi anni la cucina senza glutine è diventata un elemento sempre più importante nella ristorazione italiana. Per chi convive con la celiachia o con intolleranze al glutine, mangiare fuori casa non è solo una questione di gusto, ma di sicurezza alimentare. Anche piccole tracce di glutine possono provocare disturbi seri, rendendo fondamentale per i […]

La cucina toscana è un pilastro della gastronomia italiana, e Mamma Toscana è il ristorante che porta questa tradizione nel cuore di Milano, offrendo piatti tipici che raccontano storie di sapore autentico e ingredienti freschi. Dopo il grande successo della prima sede, Mamma Toscana si prepara a espandere la sua proposta con l’apertura di una […]

Il Carnevale è una delle tradizioni più radicate e affascinanti al mondo, celebrato in molti paesi con modalità diverse, ma con un’unica anima: la voglia di festeggiare, di abbracciare la diversità, e di mettere da parte per un momento le convenzioni quotidiane. In Italia, il Carnevale è una festa che affonda le radici nelle tradizioni […]

In un settore italiano segnato da sfide strutturali, la voglia di fare impresa tra i giovani resta un tema centrale: nonostante il calo delle imprese guidate da under 35 – che costituiscono oggi circa il 10 % del totale delle attività nel commercio, nella ricettività e nella ristorazione – ci sono segnali di energia imprenditoriale che emergono […]

Milano, da sempre crocevia di culture e tradizioni gastronomiche, vede oggi emergere una proposta culinaria che punta a portare la cucina cinese autentica al centro della tavola cittadina, proponendo sapori e tecniche che vanno oltre gli stereotipi più diffusi. Tra i protagonisti di questa tendenza c’è Dragon Kitchen, ristorante che ha scelto la metropoli lombarda […]

Oggi sempre più persone scelgono un ristorante non solo per quello che trovano nel piatto, ma per come si sentono mentre sono sedute a tavola. È in questo scenario che realtà come It Maison diventano particolarmente rappresentative di un cambiamento profondo nella ristorazione: qui il cliente viene accolto in un ambiente pensato per farlo sentire […]

La farinata, semplice e profonda espressione della cucina ligure, è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica del territorio. Preparata con pochi ingredienti (farina di ceci, acqua, olio extravergine d’oliva e sale), questa sottile “focaccia” dorata ha una storia antica e radicata nelle tradizioni popolari della Liguria. La farinata è così importante per la […]

Il girocarne illimitato, una tradizione brasiliana che sta conquistando il mondo, sta guadagnando sempre più popolarità anche in Italia. Questo trend, che consente ai clienti di gustare una vasta selezione di carni alla griglia senza limiti, sta rivoluzionando il modo di vivere l’esperienza gastronomica nei ristoranti. Sebbene il fenomeno sia già consolidato in paesi come […]

Nel cuore di Olgiate Olona, in provincia di Varese, apre oggi un ristorante che sta già facendo parlare di sé: Intrecci. Un nome che non solo racconta il concept del locale, ma rappresenta un vero e proprio connubio tra due tradizioni culinarie, quella lombarda e quella piemontese. Un incontro che, come suggerisce il nome, nasce […]

Nel cuore di Osimo, un piccolo gioiello gastronomico sta conquistando sempre più appassionati di birra artigianale e hamburger gourmet. Over18 Beer House non è solo un pub, ma una vera e propria scoperta per chi cerca qualità, originalità e un tocco personale in ogni sorso e morso. A partire dalla selezione di birre artigianali, Over18 […]

A Cogliate (MB), Enoteca Legnani è una notizia per chi osserva i movimenti della ristorazione di territorio: un progetto giovane che ha saputo darsi subito identità, intrecciando una cantina ricercata a una cucina di stagione. La scelta del luogo non è casuale: qui c’era la storica fioreria di famiglia, quarant’anni di bottega che oggi vivono […]

Rosario Pennisi, conosciuto semplicemente come Saro, nasce a Linguaglossa nel 1947, un piccolo comune situato nel parco dell’Etna. Cresciuto come pastore, fin da piccolo Saro sognava un destino diverso da quello previsto dalla tradizione familiare. Già a dieci anni, dopo aver passato le giornate a pascolare il bestiame, iniziò a lavorare in una macelleria locale […]

A Saronno, piccolo comune in provincia di Varese, si trova il ristorante Sui Generis, che ha conquistato la scena culinaria ottenendo una stella Michelin a soli nove mesi dalla sua apertura.

Nel cuore di Verona, Micol Zorzella ha rivoluzionato il concetto di ristorazione con un approccio audace e ambizioso. Nel suo locale, Antica Amelia Bistrot, inaugurato nel 2017, ha introdotto un cambiamento radicale: dal 7 febbraio, il ristorante ha abbandonato la tradizionale configurazione di dieci tavoli per adottare un unico grande tavolo, capace di ospitare dodici commensali ogni sera.

Situato nel cuore di Rimini, il ristorante Guido rappresenta un vero e proprio baluardo nella gastronomia italiana, specializzato in piatti di pesce dell’Adriatico. Questa istituzione culinaria è guidata dai fratelli Raschi, che hanno trasformato la tradizione romagnola in un laboratorio di creatività e sperimentazione culinaria.

Chi è davvero Nonna Iris, la celebre cuoca con 93 anni alle spalle, 8 locali e una squadra di 500 dipendenti? La sua storia incarna l’essenza della cucina senza tempo e confini, portando avanti un’eredità culinaria che si estende da Roma fino a Miami.

La storia di Daniele Regoli e della sua catena di locali, nata dall’idea di trasformare le semplici patate in piatti gourmet, ora pronte a conquistare anche New York grazie all’appoggio di Cirfood Retail

In una serata di celebrazione dell’eccellenza gastronomica, il Principe di Savoia di Milano è stato teatro dell’omaggio di Forbes alle 100 aziende italiane che hanno segnato il panorama culinario del 2024.

Nella prestigiosa classifica annuale dei 100 migliori ristoranti al mondo, l’Italia si fa onore con la presenza del Ristorante Enrico Bartolini, gioiello culinario al terzo piano del MUDEC – Museo delle Culture a Milano. La lista, curata da un panel internazionale di oltre mille esperti, celebra l’eccellenza e la diversità culinaria globale, offrendo una panoramica delle destinazioni imperdibili per gli amanti del buon cibo.

Il Forum della Ristorazione 2024 ha segnato un punto di svolta nel settore, attirando l’attenzione di professionisti ed esperti per una settimana ricca di eventi, dibattiti e presentazioni. La cura meticolosa nella preparazione e nell’organizzazione dell’evento ha garantito il successo di questa edizione, rendendola un appuntamento chiave per il mondo della ristorazione.