Progettazione degli spazi esterni nei ristoranti urbani: il caso di Milano
Nel cuore pulsante di Milano, la progettazione degli spazi esterni dei ristoranti sta diventando sempre più centrale per offrire un’esperienza unica ai clienti.
Tigella’s: un esempio di successo nel franchising
Negli ultimi due anni, Tigella’s ha registrato un notevole successo nel settore del franchising. Con due nuove aperture recenti e un’altra imminente, oltre a diverse prelazioni già attive, Tigella’s dimostra che anche un’azienda a conduzione familiare può competere efficacemente nel mercato della ristorazione contro format già consolidati come ad esempio Dispensa Emilia, che conta più di 44 punti vendita e propone un prodotto simile.
Trending topic : Fermentazione e Ristorazione
Il potere della fermentazione nei cibi è una pratica millenaria, tramandata attraverso le tradizioni culinarie di tutto il mondo per migliorare il gusto dei cibi, conservare gli alimenti a lungo e recentemente riconosciuta come un elemento chiave per la salute e il benessere.
Dove sono finiti gli chef de partie?
La figura del capo partita (chef de partie) è diventata una delle più critiche e difficili da trovare nel settore horeca durante la stagione estiva 2024. Questo ruolo, fondamentale per la gestione efficiente delle cucine, richiede una combinazione di competenze tecniche, esperienza e capacità di leadership che non sono facilmente reperibili sul mercato. Diversi fattori contribuiscono a questa carenza, rendendo la ricerca di capi partita una sfida significativa per imprenditori e imprenditrici del settore.
Cucina sicura e ben attrezzata
La tecnologia è in continua evoluzione e al vostro servizio per migliorare non solo la qualità dei piatti serviti, ma per garantirne la sicurezza, perché la salute dei clienti è una responsabilità importante che ci si deve assumere.
L’Illuminotecnica: un elemento chiave per i ristoranti moderni
L’illuminazione è un elemento cruciale nel design dei ristoranti, influenzando non solo l’estetica del locale ma anche l’esperienza complessiva dei clienti. La giusta illuminazione può trasformare un ambiente, creando un’atmosfera accogliente e invitante che incoraggia i clienti a rilassarsi e godersi l’esperienza.
Kimchi: il trend food dalla Corea
Dopo aver esplorato il mondo del Wagyu giapponese, ci spostiamo oggi poco lontano, precisamente in Corea del Sud, per parlare del kimchi, uno dei tesori culinari di questa terra, conosciuto per la sua audace combinazione di sapori e la sua ricca storia culturale.
Come ha fatto SKASSAPANZA a firmare per 20 aperture in franchising nel 2023?
Questo mese analizziamo il caso di successo di Skassapanza, noto brand torinese che ha costruito una rete nazionale in meno di tre anni.
Pregi e difetti di WhatsApp Marketing
Immagina: stai per preparare il tuo ristorante per il weekend, controlli le prenotazioni e…. Orrore, la sala è vuota! Ci vorrebbe un’idea per riempirla all’ultimo momento, allora trovi l’intuizione giusta: un menù speciale con quell’ingrediente particolare trovato questa mattina al mercato. Pensi al piatto, alla preparazione e a tutto quanto e ci sei. Sì ma, […]
La grande sfida del recruiting in Italia
Come sappiamo tutti il settore Horeca sta affrontando una crisi senza precedenti nella selezione dello staff. Le cause di questa crisi sono molteplici.