Giornata della Farinata: ad Albenga si celebra un’eccellenza ligure a tavola
La farinata, semplice e profonda espressione della cucina ligure, è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica del territorio. Preparata con pochi ingredienti (farina di ceci, acqua, olio extravergine d’oliva e sale), questa sottile “focaccia” dorata ha una storia antica e radicata nelle tradizioni popolari della Liguria. La farinata è così importante per la […]
Ristorazione Italiana in Festa: Natale 2025 Porta 5,5 Milioni di Clienti nei Ristoranti
Il Natale 2025 ha confermato ancora una volta la centralità della ristorazione italiana. 5,5 milioni di persone hanno scelto di festeggiare fuori casa, nei ristoranti, per una spesa complessiva di 451 milioni di euro, secondo le ultime stime della FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi). Questi numeri segnano un incremento sia dei clienti (+1,8%) che della […]
Il Nuovo Trend del Girocarne Illimitato
Il girocarne illimitato, una tradizione brasiliana che sta conquistando il mondo, sta guadagnando sempre più popolarità anche in Italia. Questo trend, che consente ai clienti di gustare una vasta selezione di carni alla griglia senza limiti, sta rivoluzionando il modo di vivere l’esperienza gastronomica nei ristoranti. Sebbene il fenomeno sia già consolidato in paesi come […]
La Piadineria: Oltre 500 Ristoranti e Nuove Frontiere Internazionali
Con oltre 500 locali in Italia e una crescente espansione internazionale, La Piadineria si conferma come uno dei fenomeni di maggior successo nella ristorazione italiana, conquistando il cuore degli italiani e l’interesse degli europei. Fondata come una piccola realtà che valorizzava il concetto della piadina, oggi è diventata una catena fast-casual che ha saputo innovare, […]
Panettoni 2025: Motta e Bruno Barbieri reinventano il Natale dolce e salato
Per il Natale 2025, il marchio storico Motta ha inaugurato una stagione di panettoni davvero particolare grazie alla collaborazione creativa con lo chef stellato Bruno Barbieri. Questa alleanza porta l’antica tradizione milanese del panettone in dialogo con la modernità e il gusto contemporaneo, dando vita a una proposta che va oltre il semplice dolce natalizio e […]
Le grandi cucine regionali si fondono: Lombardia e Piemonte in un’unica idea di cucina
Nel cuore di Olgiate Olona, in provincia di Varese, apre oggi un ristorante che sta già facendo parlare di sé: Intrecci. Un nome che non solo racconta il concept del locale, ma rappresenta un vero e proprio connubio tra due tradizioni culinarie, quella lombarda e quella piemontese. Un incontro che, come suggerisce il nome, nasce […]
Birreria ad Osimo inventa un test per scoprire la birra perfetta in base al tuo carattere
Nel cuore di Osimo, un piccolo gioiello gastronomico sta conquistando sempre più appassionati di birra artigianale e hamburger gourmet. Over18 Beer House non è solo un pub, ma una vera e propria scoperta per chi cerca qualità, originalità e un tocco personale in ogni sorso e morso. A partire dalla selezione di birre artigianali, Over18 […]
Ristorazione in Italia: spese in crescita, ma i clienti escono meno
Il panorama della ristorazione italiana sta vivendo una fase di crescita interessante, con una spesa totale in Food & Beverage che ha raggiunto gli 83 miliardi di euro nel 2024, come evidenziato nel nuovo Italian Food & Beverage Report 2025 di Savills. Nonostante l’aumento del valore complessivo, i numeri non raccontano tutta la storia: la […]
I migliori vini del mondo sono a Cogliate
A Cogliate (MB), Enoteca Legnani è una notizia per chi osserva i movimenti della ristorazione di territorio: un progetto giovane che ha saputo darsi subito identità, intrecciando una cantina ricercata a una cucina di stagione. La scelta del luogo non è casuale: qui c’era la storica fioreria di famiglia, quarant’anni di bottega che oggi vivono […]
Il boom del “Solo Dining”: mangiare da soli non è più un tabù
Il fenomeno del solo dining, ovvero mangiare da soli al ristorante, sta guadagnando terreno in modo esponenziale, specialmente nelle grandi città, dove sempre più persone scelgono di mangiare fuori casa senza compagnia. Quella che fino a poco tempo fa era considerata una situazione di solitudine forzata, si sta trasformando in una scelta consapevole. Il solo […]