Un trend nato dai social

Negli ultimi tempi, molti dei trend più popolari trovano origine sui social media. Uno di questi, che ha catturato l’attenzione internazionale, è l’uso del ghiaccio nei cocktail, esaltato in tutte le sue forme e versatilità.

L’effetto della bella stagione

Con l’arrivo del caldo, riscopriamo quei sapori e profumi che erano stati messi da parte. Torna la voglia di gustare un buon gin tonic, magari firmato Malfy, e di camminare scalzi sulla spiaggia. I drink freschi rianimano i bar e i locali, mentre l’amore per il ghiaccio diventa un fenomeno globale che coinvolge esperti e appassionati di mixology da ogni angolo del pianeta. Tra le tendenze più innovative, spicca il ritorno dei cocktail salati, classici rivisitati in chiave moderna e meritevoli di un assaggio.

IceTok: la mania del ghiaccio

Tutto è iniziato con un video di Khami Meta, che ha mostrato la varietà di ghiaccio nel suo congelatore in Florida. Questo semplice video ha scatenato un’incredibile passione globale per il ghiaccio, dando vita al trend noto come #iceTok.

Questo fenomeno si è intrecciato con l’aumento della domanda di alcolici di alta qualità in Italia, rendendo i cocktail con ghiaccio protagonisti indiscussi della bella stagione. Questi drink, grazie alla presenza del ghiaccio, offrono ai palati bouquet di sapori rinfrescanti e piacevoli.

Il fascino dei cocktail salati

I cocktail salati stanno vivendo una rinascita, con classici come il Bloody Mary e nuove sperimentazioni che combinano grani di sale pregiato, come quello di Maldon, con la sapidità della frutta esaltata dagli spirits. Un esempio è il Martini Tinto dell’iconico Paszkowski a Firenze: gin, vermouth dry, aroma al limone e sciroppo salato alla rosa, un vero must da provare.

Cosa bevono gli italiani?

Secondo un’analisi di Panorama, nel 2023 si è registrato un calo delle vendite nella grande distribuzione, mentre sono aumentate le vendite di vini DOP e di alta gamma, sia in Italia che all’estero. Questo indica una tendenza verso un consumo più ricercato e di qualità.

Nei bar e locali, il trend dominante è il drink con ghiaccio, offerto in vari formati, compreso il formato mini, perfetto per una degustazione raffinata. Questo trend riflette un cambiamento nel consumo: il drink è visto sempre più come uno status symbol, dove la qualità prevale sulla quantità.

I dati di vendita

I dati Nielsen confermano questa tendenza: nel 2023, le bottiglie vendute presso negozi e grande distribuzione hanno sfiorato il miliardo, con un calo del 3,1% rispetto all’anno precedente. Tuttavia, il mercato ha raggiunto un valore di tre miliardi di euro, dimostrando che la ricerca di qualità continua a generare profitti significativi.

Il 2024 si preannuncia come l’anno del ghiaccio nei cocktail, un trend che unisce innovazione e tradizione, esaltando i sapori e offrendo esperienze sensoriali uniche. Che si tratti di un gin tonic al tramonto o di un cocktail salato in un locale di tendenza, il ghiaccio sarà il protagonista indiscusso delle nostre serate.