La rinomata catena americana Mason’s Famous Lobster Rolls, fondata nel 2014 da Dan Beck, ha recentemente inaugurato la sua prima sede europea in pieno centro a Milano. Questo nuovo punto vendita, il trentaseiesimo della catena, si trova in Via Torino 73, a pochi passi dal Duomo, e segna l’inizio di una serie di aperture previste in Italia e in Europa.

Il lobster roll, cuore del menu di Mason’s, è un panino composto da astice fresco, maionese, sedano, limone e burro, il tutto racchiuso tra due fette di soffice pan brioche. Questa ricetta, originaria del New England, una regione degli Stati Uniti nota per la sua abbondante pesca di crostacei, ha già conquistato un posto nei menu di numerosi ristoranti internazionali e ora arriva a Milano, dove già esistono vari locali che offrono interpretazioni di questo classico americano.

L’apertura di questo locale non solo introduce un nuovo giocatore nel mercato milanese ma rappresenta anche la prima incursione di Mason’s in Europa. Il locale ha aperto ufficialmente al pubblico l’11 maggio, dopo un breve periodo di soft opening con servizio solo da asporto. Dan Beck, il fondatore, ha una lunga esperienza come acquirente di frutti di mare e ha sviluppato una passione per l’astice durante le sue visite nel Maine. La sua visione per Mason’s è stata quella di creare un’esperienza autentica concentrata esclusivamente sul lobster roll tradizionale.

L’astice utilizzato nei panini proviene direttamente dal Maine, assicurando che ogni ingrediente sia fresco e di alta qualità. I pescatori locali con cui Mason’s collabora sono noti per il loro impegno verso pratiche di pesca sostenibili e rispettose dell’ambiente.

I fratelli Paolo e Pietro Funaro, che hanno acquisito i diritti della catena per l’Europa, pianificano di espandere il marchio sia in Italia che nel resto dell’Europa. Paolo Funaro spiega che hanno scelto l’Italia come punto di partenza per la loro espansione europea perché credono che, convincendo il pubblico italiano, noto per la sua esigenza in termini culinari, potranno avere successo anche in altre parti d’Europa.

Il menu di Mason’s a Milano include vari tipi di lobster roll, come il classico con astice, maionese e burro al limone, e il Connecticut Roll, servito caldo con solo burro. In aggiunta, la catena ha deciso di integrare alcuni piatti locali nel menu, come il Crab Roll, che utilizza il granchio blu per aiutare a controllare la popolazione di questa specie invasiva sulle coste italiane, e lo Shrimp Roll con gamberetti locali.

Inoltre, il locale offre altre specialità come insalate di astice, granchio e gambero, il Lobster Grilled Cheese e le patate dolci fritte. Questo approccio consente a Mason’s di mantenere la sua identità di brand americano, pur offrendo una certa flessibilità per adattarsi ai gusti locali.

Con la sua combinazione di ingredienti di alta qualità, efficienza nel servizio e ottimo rapporto qualità-prezzo, Mason’s Famous Lobster Rolls è pronta a diventare un punto di riferimento per gli amanti del cibo a Milano e, potenzialmente, in tutta Europa.