Il Nuovo Trend del Girocarne Illimitato
Il girocarne illimitato, una tradizione brasiliana che sta conquistando il mondo, sta guadagnando sempre più popolarità anche in Italia. Questo trend, che consente ai clienti di gustare una vasta selezione di carni alla griglia senza limiti, sta rivoluzionando il modo di vivere l’esperienza gastronomica nei ristoranti. Sebbene il fenomeno sia già consolidato in paesi come […]
Le grandi cucine regionali si fondono: Lombardia e Piemonte in un’unica idea di cucina
Nel cuore di Olgiate Olona, in provincia di Varese, apre oggi un ristorante che sta già facendo parlare di sé: Intrecci. Un nome che non solo racconta il concept del locale, ma rappresenta un vero e proprio connubio tra due tradizioni culinarie, quella lombarda e quella piemontese. Un incontro che, come suggerisce il nome, nasce […]
Birreria ad Osimo inventa un test per scoprire la birra perfetta in base al tuo carattere
Nel cuore di Osimo, un piccolo gioiello gastronomico sta conquistando sempre più appassionati di birra artigianale e hamburger gourmet. Over18 Beer House non è solo un pub, ma una vera e propria scoperta per chi cerca qualità, originalità e un tocco personale in ogni sorso e morso. A partire dalla selezione di birre artigianali, Over18 […]
Ristorazione in Italia: spese in crescita, ma i clienti escono meno
Il panorama della ristorazione italiana sta vivendo una fase di crescita interessante, con una spesa totale in Food & Beverage che ha raggiunto gli 83 miliardi di euro nel 2024, come evidenziato nel nuovo Italian Food & Beverage Report 2025 di Savills. Nonostante l’aumento del valore complessivo, i numeri non raccontano tutta la storia: la […]
Il boom del “Solo Dining”: mangiare da soli non è più un tabù
Il fenomeno del solo dining, ovvero mangiare da soli al ristorante, sta guadagnando terreno in modo esponenziale, specialmente nelle grandi città, dove sempre più persone scelgono di mangiare fuori casa senza compagnia. Quella che fino a poco tempo fa era considerata una situazione di solitudine forzata, si sta trasformando in una scelta consapevole. Il solo […]
La chiusura di “Polpo”: cosa ci racconta davvero il caso Viviana Varese
La notizia della chiusura di Polpo – semplicemente pesce, ristorante milanese della chef Viviana Varese, ha acceso i riflettori non tanto sull’evento in sé, che nella ristorazione può capitare, quanto sulle dinamiche che lo guidano. Il locale, aperto nel 2023 in via Melzo a Milano, chiuderà il 22 dicembre. Non si parla di un locale […]
Guida Michelin 2026 a Parma: i ristoranti stellati dell’anno
Oggi, al Teatro Regio di Parma, si è svolta la settantunesima edizione della Guida Michelin, uno degli eventi più attesi per la ristorazione italiana. La guida, che da oltre 120 anni è un faro per la cucina di alta qualità, ha celebrato i ristoranti che si sono distinti per eccellenza gastronomica, assegnando le prestigiose stelle […]
Matteo Torretta lascia “El Porteño”: una svolta nella carriera dello chef milanese
Matteo Torretta, Executive Chef e figura di spicco della ristorazione milanese, ha annunciato la sua uscita dal gruppo El Porteño. Una decisione che arriva dopo una collaborazione che ha contribuito, grazie alla visione e all’approccio tecnico dello Chef, alla crescita e al consolidamento di uno dei format più riconosciuti della città. Dietro questo passo c’è […]