Chi è davvero Nonna Iris, la celebre cuoca con 93 anni alle spalle, 8 locali e una squadra di 500 dipendenti? La sua storia incarna l’essenza della cucina senza tempo e confini, portando avanti un’eredità culinaria che si estende da Roma fino a Miami.

Fin dai suoi primi passi in cucina all’età di soli 13 anni, Nonna Iris non ha mai smesso di coltivare la sua passione per la gastronomia. Partendo dal lavaggio dei piatti, ha rubato con gli occhi i segreti della buona cucina romana, una tradizione che risale agli anni Venti grazie alla sua nonna Fortunata.

L’Osteria “Da Fortunata”, così intitolata in onore della nonna, è diventata un punto di riferimento per la cucina romana tradizionale, con la celebre carbonara che continua a conquistare i palati dei clienti. Ogni giorno, Nonna Iris accoglie una clientela variegata, tra cui personaggi famosi, politici e turisti, con cortesia e rispetto, riflettendo così l’alta considerazione che si è guadagnata nel panorama culinario internazionale.

Nei suoi 8 ristoranti sparsi tra Roma, Milano, Bologna e persino Miami, Iris porta avanti una filosofia culinaria semplice ma efficace: fare poche cose, ma farle bene e sempre nello stesso modo. La sua presenza costante nei ristoranti, dalla mattina fino alla sera, testimonia il suo impegno e la sua passione per la cucina. Ogni piatto preparato da Nonna Iris trasuda amore per la tradizione e cura per i dettagli, riflettendo i valori di cortesia, generosità e dedizione che trasmette anche ai suoi dipendenti, considerati parte integrante della sua grande famiglia.

Nonna Iris è molto più di una cuoca iconica: è un simbolo vivente della tradizione culinaria italiana, un ponte tra passato e presente che continua a ispirare e deliziare i palati di tutto il mondo con la sua cucina senza tempo.