Firenze, città di storia, arte e gastronomia, ha ampliato la propria offerta culinaria con l’apertura di Coremì, una pizzeria che porta la firma di Paolo Ciullo, uno dei pizzaioli più riconosciuti del panorama fiorentino. 

La nuova apertura, avvenuta il 30 marzo, non rappresenta solo un nuovo locale, ma il proseguimento di un percorso personale e professionale che ha visto Paolo consolidarsi come riferimento della pizza napoletana in città grazie alla sua esperienza maturata con A Puteca.

La storia di Paolo Ciullo è strettamente legata alle radici napoletane: cresciuto a Napoli, ha iniziato il suo percorso studiando tecniche di lievitazione, cottura e gestione dell’impasto, acquisendo competenze che lo hanno reso un vero esperto nella lavorazione della pizza tradizionale. 

Dopo aver guidato con successo la pizzeria ‘A Puteca’ per oltre sette anni, Paolo decide di intraprendere una nuova avventura con Coremì, portando con sé tutto il know-how accumulato e la passione per un prodotto che sa combinare qualità degli ingredienti, digeribilità e gusto autentico.

La pizza è al centro dell’offerta del locale. La proposta spazia dalla pizza napoletana classica, con margherita e marinara, a creazioni più contemporanee, pensate per chi cerca abbinamenti innovativi senza rinunciare alla tradizione. 

Tra i formati proposti spicca la pizza in pala, ideale per sperimentare combinazioni di ingredienti in modo pratico e conviviale. 

Ogni impasto è realizzato con farine selezionate e tempi di lievitazione calibrati, con l’obiettivo di ottenere una pizza leggera, fragrante e facilmente digeribile, capace di esaltare i sapori di ogni ingrediente.

L’esperienza da Coremì è pensata per essere accessibile, familiare e al tempo stesso attenta alla qualità. La filosofia del locale punta a far vivere un’esperienza gastronomica completa, dove ogni dettaglio, dal servizio alla cura dell’ambiente, contribuisce a rendere la serata memorabile.

Coremì rappresenta un esempio di come la pizza possa essere al tempo stesso accessibile e di alta qualità, capace di attrarre un pubblico giovane, ma anche gli appassionati più esigenti.

La filosofia del locale non punta solo al gusto, ma anche alla convivialità e all’accoglienza: ogni dettaglio è studiato per far sentire i clienti a proprio agio e trasformare una semplice cena in un momento di condivisione e piacere.

In un mercato competitivo come quello fiorentino, Coremì si distingue per la tecnica, la qualità delle materie prime e la capacità di innovare senza rinunciare alle proprie radici.

Qui la pizza diventa molto più di un piatto: è un’esperienza sensoriale, un momento di socializzazione e un’occasione per esplorare nuovi sapori rimanendo fedele alla tradizione napoletana.

Con Coremì, Firenze aggiunge un nuovo punto di riferimento per gli amanti della pizza napoletana e delle proposte creative, confermando la città come centro di eccellenza anche nella ristorazione più giovane e dinamica.