Nel settore della ristorazione, la crescente influenza dei food blogger ha sollevato questioni di etica e trasparenza, spingendo le autorità a intervenire. Negli ultimi tempi, il comportamento di alcuni influencer nel settore culinario ha attirato l’attenzione non solo dei ristoratori ma anche della polizia giudiziaria, a causa di pratiche poco trasparenti e della possibile evasione fiscale.

Il fenomeno ha guadagnato visibilità quando, dopo episodi di recensioni dubbie e la crescente tendenza di food bloggers a chiedere pasti gratuiti in cambio di visibilità, il governo ha deciso di prendere provvedimenti per regolamentare le recensioni online, in particolare per quanto riguarda locali e strutture turistiche. Un recente caso che ha coinvolto l’influencer Asia Valente, sotto indagine dell’Antitrust per non aver chiarito la natura promozionale dei suoi post, ha messo in evidenza la mancanza di trasparenza nell’uso degli hashtag previsti dalla legge per indicare contenuti sponsorizzati.

Le indagini sull’influencer rappresentano solo la punta dell’iceberg di un problema più ampio che coinvolge l’evasione fiscale e la mancata dichiarazione di entrate da parte di alcuni blogger. Questi, spesso, non solo ricevono pasti gratuiti ma vengono anche pagati per promuovere locali senza evidenziare adeguatamente la natura pubblicitaria dei loro contenuti.

Il caso di Lele Usai, chef dei ristoranti Il Tino e 4112 – QuarantunoDodici a Fiumicino, è emblematico: ha condiviso uno scambio di e-mail con una food blogger che chiedeva un pasto gratis per un gruppo di blogger in cambio di visibilità, sottolineando la diffusa pratica di offrire ospitalità in cambio di promozione sui social.

Questi episodi hanno stimolato un dibattito sulla necessità di maggiore trasparenza e professionalità nel settore, evidenziando l’importanza per i ristoratori di discernere tra collaborazioni autentiche e proposte poco etiche. La situazione ha anche portato a un aumento delle segnalazioni alle autorità da parte di utenti che sospettano la presenza di pubblicità occulta nei post di alcuni influencer.

In questo contesto, la responsabilità ricade non solo sui food blogger, che devono aderire a standard etici e legali, ma anche sui ristoratori, chiamati a valutare con attenzione le proposte di collaborazione. La trasparenza e l’integrità diventano così valori fondamentali per mantenere la fiducia dei consumatori e garantire un settore della ristorazione equo e autentico.