L’irresistibile fascino della cucina giapponese ha conquistato il mondo intero, diffondendosi in ogni angolo del pianeta. La sua attrattiva si basa non solo sulla sua straordinaria varietà di sapori e texture, ma anche sull’arte e la cura con cui ogni piatto è preparato e presentato. Partendo dal sushi, il piatto più iconico, passando per ramen, gyoza, tempura, fino ai mochi e ai taiyaki, la cucina giapponese è stata in grado di attrarre e appassionare grazie alla sua capacità di soddisfare non solo il palato, ma anche lo spirito, offrendo un’esperienza culinaria che va oltre il semplice gusto.
Per diffondere la tradizione gastronomica giapponese nella nostra penisola, in Italia è partito un progetto per la creazione della prima scuola di formazione di cucina giapponese, la Nippon Food Academy. Questo progetto nasce dall’unione delle forze tra Tucci Atelier Gastronomico e Uniontrade S.p.a., che si occupano rispettivamente di formazione, distribuzione e consulenze nell’ambito Food & Beverage e di importazione e distribuzione nel settore dell’alimentazione etnica in Italia ed Europa da oltre trent’anni.
La Nippon Food Academy si propone come punto di riferimento nel panorama della formazione professionale nel settore della ristorazione giapponese. Il suo obiettivo principale è quello di fornire una formazione completa e su misura, indirizzata sia alle scuole alberghiere sia agli chef professionisti, per permettergli di approfondire la loro conoscenza della tradizione culinaria nipponica. I corsi, appositamente progettati, coprono una vasta gamma di argomenti, che spaziano dalla preparazione degli ingredienti base della cucina giapponese, alla presentazione dei piatti, passando per tecniche di cottura e aspetti culturali legati alla gastronomia giapponese. Inoltre, le masterclass e le consulenze offerte da Nippon Food Academy sono pensate per i ristoratori desiderosi di formare il proprio personale o di promuovere team building all’interno del proprio locale.
In questo contesto, lo chef dell’Academy Kido Takashi si distingue come figura altamente qualificata e indicata per accompagnare chef, ristoratori e studenti nei loro percorsi professionalizzanti, grazie alla sua vasta esperienza maturata nelle cucine di Giappone, Spagna e Italia.
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