Il grasso e le incrostazioni carbonizzate, potenzialmente pericolose per la salute dei clienti, sono conseguenze inevitabili del lavoro in cucina, ma il lavaggio perfetto e l’igienizzazione di tutti gli utensili richiede tempo, è costoso e comporta uno spreco notevole di acqua, detersivo e soprattutto di manodopera.

Hai idea di quanto ti costa il lavaggio manuale di pentolame e teglie all’interno della tua cucina o del tuo laboratorio, investendo 2 ore in media al giorno per ogni servizio (parlando di ristoranti) e con un risultato “così così” ?

Te lo dico io (e se vuoi abbiamo delle tabelle a dimostrazione): considerando consumo di acqua, riscaldamento, manodopera e detergenza, si parla di un costo mensile di circa € 2.200,00.

Questo dato è relativo al lavaggio di semplici teglie e pentolame, per lo più superfici lisce e facili da lavare manualmente.

E’ ovvio che il differenziale di manodopera, ma anche di consumo di acqua e detergente, crescerebbe a dismisura se considerassimo la pulizia di stampi per la pasticceria, di schidioni, di filtri della cappa, fuochi e più in generale tutti quegli utensili che sono molto difficili da lavare manualmente, che richiedono minuti e minuti di sfregamento e che hanno un elevato livello di incrostazione.

Esiste un sistema che migliora e facilita il lavoro nelle cucine professionali, nato da confronti e richiesta d’aiuto da parte di chef, pasticceri, panificatori, un sistema che lavora al posto del cliente.

Aiuto i professionisti del meraviglioso mondo Ho.Re.Ca., Food & Beverage ad investire nell’acquisto di nuove attrezzature e servizi, fornendo soluzioni personalizzate che migliorino la loro vita lavorativa e privata, facendo loro guadagnare e risparmiare, contemporaneamente, tempo e denaro.

Sono sempre alla ricerca di novità e soluzioni perché è questo che fa un buon consulente della ristorazione.